Smörigt

Vill slå ett slag för boken Smör : kärna, bryna, baka av Johan Hedberg. Såg den för första gången på en bokhandel förra sommaren, och blev rätt förälskad i den redan då. Bläddrade lite på måfå i boken, och varje blad formligen andades inspiration. Blev dock inget köp, det började kännas lite för trångt i kokbokshyllan hemma och möjligtvis kände jag mig en aning snål också… Men när den fanns på vårens bokrea kunde jag inte hålla mig längre, jag var tvungen att slå till. Något jag knappast kan säga att jag ångrar.

För inspirationen, den fyller verkligen hela boken, särskilt för en smörälskare som jag. Allt från hur jag kan kärna mitt egna smör från grunden (i flera olika varianter) till en mängd recept på både maträtter, efterrätter och bakverk där smör har en framträdande roll. Särskilt värdefullt för mig blev den pedagogiska beskrivningen på hur jag fixar till brynt smör, riktigt lyckat, väldigt gott och användbart. Den här boken har snabbt blivit en favorit bland kokböckerna hemma vill ni ha inspiration i köket kan jag varmt rekommendera den!

– Oskar

Nytt på bakningsagendan

I helgen besökte vi det smått fantastiska Café Madame Blå i Skåne Tranås. Det är ett mysigt litet café i fransk stil, väl värt ett besök även om det skulle innebära en omväg. Efter en god smörgås var det dags för något lite sötare till kaffet. Det fanns många lockande alternativ och valet föll till sist på ett bakverk som kallas philadelphiadröm, ett mjukt och saftigt vetebröd med mumsiga inslag av philadelphiakräm. Det såg egentligen inte mycket ut för världen, men smakupplevelsen var desto större. Nu har jag lyckats googla fram ett recept på detta underbara bakverk, som jag förstås kommer att provbaka inom en inte alltför avlägsen framtid. Återkommer förstås med resultatet…

– Oskar